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餐厅的白天与夜间娱乐模式如何“大变身”,营造绝佳用餐气氛?

August 08, 2016

成功的餐厅老板在谈及餐厅经营之道时几乎无一例外都会提及“气氛”二字。两家餐厅,食物可口度相似,但如果其中一家的气氛非常棒,那么通常这家餐厅会更成功。不过,要定义餐饮业的“完美气氛”非常有难度,因为这不仅涉及到食客类型、餐厅风格,甚至还涉及餐厅的经营时段;比如,一家餐厅白天时段主打日常餐饮,周末则变身有舞池舞台、主打现场音乐

 


这一“大变身”,效果很惊喜,过程却很繁琐,因为太多的布置工作需要快速并顺利完成:照明灯关闭、舞台灯光开启;背景音乐更换或关闭;演出音响系统开启;视频开启或更换内容......既然所有工作都需要在极短时间内完成,这也就意味着细致周到的计划很有必要,以确保客户获得最佳的体验——即使这些布置工作可能就在他们身旁完成。这些变身工作通常需要餐厅店员一步步实施完成,不过,这也正是难点所在!

 

餐厅店员所受的培训是如何更好的服务客户,而不是成为一名音视频专家;因此,要他们在仓促之间“一步步”完成这些布置工作,的确困难。

 

值得庆幸的是,这些“变身”布置工作在现如今已经可以通过自动化科技实现。无论是白天时段的背景音乐更换或全方位的音视频体验大变身,都可以通过自动化系统在不经意间实现,无需太多甚至不需店员的介入。自动化系统准确及时地完成这些变更工作,不会对正常营业与客户体验造成影响。

 

根据餐厅的需求,自动化系统可以以多种方式简化餐厅气氛的变更工作。从最简单的层面说起,音频系统可及时响应与调整系统设置。音频输入可渐入另一通道,播放其它类型音乐。音量可调节,实现效果添加或调整,令音乐在夜间派对时段更活力动感,而白天用餐时段则更抒情优雅 。

 

自动化系统能实现的不仅仅是音响系统的调整。当音频系统与其它系统整合,比如灯光系统,当预设的相应时段“场景”启动时,餐厅的整体氛围将彻底改变:照明灯光渐暗、外部建筑灯光渐亮、舞池区域的表演灯光也随音乐一起开启。视频系统也可以参与进来,显示器连接不同的输入信号,数字告示系统切换到当下时段的推荐菜品等。

 

当然,餐厅如时常要承办各类活动,这也要求有特定的区域可实现在白天时段随意切换至“夜间场景”模式。餐厅如要承办婚礼或在不同时段切换系统模式,店员只需对控制界面进行简单的操作,即可对特定区域甚至整个餐厅改头换面,变身至目标场景。键盘或触摸控制面板上一个按键,就可轻松实现对空间内音频、视频与灯光等设置的更改、音量调节、频道更换或进行其它方面的调整,无需过多的专业培训。

 

在营造绝佳的餐厅气氛与客户体验方面,科技能做还有很多。不过,对客户体验影响最大的,其实还是店员本身。这也就是为什么成功有效的餐厅科技总是让步于店员,令店员能够更专心地服务客户,而非这些音视频系统。